Director/a de Alim. y Bebidas, H10 Rubicón Palace

H10 Hotels precisa incorporar a un/a Director/a de Alimentos y Bebidas para nuestro hotel H10 Rubicón Palace, en Lanzarote.

Las funciones a desarrollar serán:

* Establecer control de stocks.
* Planeación de compras.
* Verificar la calidad de productos de nueva adquisición o por sustitución.
* Autorizar la introducción de nuevos productos en la oferta de AyB.
* Supervisar que las instalaciones de AyB se encuentren en buenas condiciones de operación.
* Seguimiento estrecho al APPCC del hotel.
* Elaboración de manuales de operación para mejorar la calidad del servicio.
* Elaboración de instrucciones operativas para la mejora continua.
* Elaboración de staffing guides para nuevos centros de consumo.
* Revisar y autorizar menús, ruedas de menús así como velar por el cumplimiento de los mismos.
* Supervisar la adecuada distribución de recursos humanos en los diferentes puntos de venta.
* Verifica que el personal cumpla con los estándares de manual de uniformidad.
* Identificar las oportunidades de mejora en la operación y comentar con dirección.
* Supervisa que el desarrollo de la operación de los departamentos de AyB se apegue a los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa.

* Idiomas: Inglés favorable, alemán y francés.
* Experiencia previa de 5 años en puesto similar.
* Nivel de estudios: Formación superior en Hostelería.
* Habilidades: Control de Costos, Manejo de Personal, Trabajo en Equipo, Liderazgo, Superación de Metas y Objetivos.